农业与食品工业
探索“平衡发展”的框架
作者： 华蓝星Ramses Rashidi 翻译：吴倩影
©平衡发展研究中心（www.cbdus.org）
在上一篇文章中，我们谈到了城市规划和住宅产业的割裂性的发展趋势。 在本篇文章中， 我们将进一步考察现代发展的割裂性。我们将把重点放在农业和食品工业。
从农业到工业化农业
在文明发展的演进过程中， 农业起了重要的作用。 早在一万年以前， 不同的文明就开始形成了他们各自独特的满足生活所需的培育土地和饲养动物的方法。 根据所处的地理环境， 离水源的远近和可获得的资源， 随着人们获得更多的经验和知识， 农业也得到了发展。 事实上， 直到工业时代降临之前， 农业都是发展的基础，社会的主要资源都被贡献于它的发展和维护。 农业，如同这个称谓所暗示的，是一种生活的方式和社会的支撑。 农民， 不仅在物质方面服务社会， 更是农业经济的支柱。 尽管在一些文化中， 农民受到统治阶级的剥削， 但耕种在大众心目中仍是一个神圣和值得称道的职业。
今天，我们看到的现代农业是另一幅景象。 尽管在世界的很多地方仍然存在小型的农场和传统的耕作方式， 但大部分的农业和畜牧业已经成为大型企业和规模化生产的领域。 从效率方面来说， 农业企业或者说工业化农业的运作方式和产品生产流水线非常相似。 集团化的农场主为了追求土地的高产量和更多的利润， 使用各种方法包括杀虫剂， 化肥， 转基因， 人造环境和机械。 在饲养生牛，生猪和鱼类的过程中， 使用化学饲料， 抗生素，荷尔蒙和圈养都被看作是很正常的。 现代农业关注的是规模经济。 结果是，主要的农业中心都成为生态灾害区。 由于大量使用化学肥料导致土地质量恶化，而空气中充满了杀虫剂， 这使得住在当地的人的健康受到极大的挑战。 同时， 大城市里的农产品的消耗者处于一个较长供货周期的末端，同时不得不承受不断增长的能源与交通成本。
现代农业运作的社会效应
现代农业运行的方式加深了全球社会的割裂与分化。 一方面， 我们看到发达国家高度渗透的市场中，农作物产品和动物制品过于丰富以至于其中的一部分被白白扔掉。 而另一方面， 在落后和发展中国家， 许多人不得不为满足生产出自身需要的粮食而苦苦挣扎。 一个有趣的现象是当一些最穷的国家在出口粮食时， 当地的人口却在挨饿。 这种不平等的分配和.粮食的难以获得对全球的稳定是一个实实在在的挑战。 我们可以将现代农业运行的社会效应与身体的运行相比，就好像身体的一些细胞由于缺乏所需的营养正在死去，而另一些细胞却由于过度的吸取营养不正常地快速增长。 我们使用我们的农业资源的不同方式显示了对社会这个概念的缺乏理解。 因此， 我们遇到了已经成为现代社会生活的一部分的这些困难。
粮食产业的全球趋势
如同所有其他的工业一样， 粮食产业也是建立在供应和需求的基础上。 它关注的是购买力和对粮食资源的获取。 在这一过程中，一些人无法为他们自己和家人提供食物。 结果是全世界营养不良和饥饿的人数在增加。 尽管一些国际人道组织发起了一些项目来解决这一问题，但是根据联合国的统计， 全世界大约有8亿8千万人在挨饿， 每天大约有2万儿童由于缺乏食物死去。 根据世界银行的报告， 全球约10亿人每天收获不到1美元。 与这些数字相反的是， 全球有11亿人超重， 我们每天扔掉价值约9千万美元的食物。 仅仅在美国， 我们每天花在减肥产品上的金额就达8千3百万美元. 在2007年， 全球的猫粮和狗粮的销售就达450亿美元。
这些食物消耗的统计数字表明我们并没有把我们自己看作一个相互关联， 需要稳定与和谐的全球整体。 分化是显而易见的。 因此， 能够看到当前混乱的全球趋势和不断升级的冲突也并不令人惊讶。 我们对待食物的方式是对一个更大的现实的昭示， 这个现实与创造的目的和生活的意义有关。 它也表明我们的“自我”如何被个人主义和物质主义的海洋吞没。 在这副景象中我们可以看到每个人都忙着照顾他们自己的需要。 每个人都在尽力改善他们自己的处境。 这里， 食物是让你感到舒适的玩物。 食物是你在工作， 驾车， 读书或者谈话时的享受。 食物是使你保持自我的工具。
平衡发展的观点
很明显， 在农业和食物上存在着全球的不平衡。 作为解决这种不平衡的开始，我们需要探索微型发展的概念。 促进建立和支持本地的小型有机农场和公司是一个很易于在全球实施的非常实用的起步。 这里，发达国家的人力和物质资源可以对条件不是很理想的区域的人民起到极大的帮助。 食物是属于全世界人类的恩惠，没有人应该被剥夺它。 为了所有人的利益分享我们的全球资源的概念必须成为我们的思维的一部分以消除分化建立平衡。 此外， 在平衡发展模式中，食物消耗的模式应该根据我们的需要并且是适度的。 食物是生命的源泉， 因此它是神圣的。 它将人们带到一起，因此应该分享它。
在下一篇文章中， 我们将考察运输行业的发展。
华蓝星Ramses Rashidi（ramses@cbdus.org）
是“平衡发展研究中心”的创建人和总监，“平衡发展研究中心”是致力于为促进全球的社会，个人，生态和经济发展创造资源和提供服务的非盈利组织。